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儲(chǔ)備糧為何要貫徹推陳儲(chǔ)新的原則？為了確保糧食的使用價(jià)值，應(yīng)該貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。糧食是有生命的，陳化是自然發(fā)展規(guī)律。陳化會(huì)影響到糧食的食用品質(zhì)，以致降低或喪失使用價(jià)值。因此，確保糧食的使用價(jià)值是糧食儲(chǔ)藏的首要任務(wù)。推陳儲(chǔ)新是保證儲(chǔ)糧品質(zhì)常新、維持儲(chǔ)糧使用價(jià)值長(zhǎng)期不變的根本措施。所以對(duì)儲(chǔ)備糧除加強(qiáng)科學(xué)保管外，還必須貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。

中早稻與晚稻在儲(chǔ)糧特性上有何不同？中早稻因收獲較早，入倉(cāng)后原始糧溫較高，堆內(nèi)積熱不易散發(fā)，容易形成初期發(fā)熱，也易遭受害蟲(chóng)為害；這種高溫糧進(jìn)入秋末冬初，由于大氣與糧食之間溫差過(guò)大，很容易結(jié)露生霉，這是保管稻谷較為突出的問(wèn)題。晚稻收割時(shí)，氣溫已經(jīng)較低，不易及時(shí)干燥，原始水分較高，易于發(fā)熱霉變。秈稻入倉(cāng)水分較低，發(fā)熱較少；粳稻入倉(cāng)水分較高，一般到次年春暖后易出現(xiàn)發(fā)熱。水分在%以上的，即使在冬季也可能發(fā)熱。

1. 什么叫糧油儲(chǔ)藏？

糧油儲(chǔ)藏即糧油保管，是指糧食、油料和油脂在離開(kāi)生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，而在流通領(lǐng)域的停滯，它是糧食流通中間一個(gè)不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

2. 什么是糧油儲(chǔ)藏工作？

無(wú)論何種糧油都要有日常的管理，這種管理工作就是糧油儲(chǔ)藏工作。糧食儲(chǔ)備是國(guó)家發(fā)揮宏觀(guān)調(diào)控作用、保障市場(chǎng)正常流通的重要保證。因此，國(guó)家儲(chǔ)備糧油是儲(chǔ)藏工作中所要研究的中心課題。

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